行為科學(xué)視角下:傳統(tǒng)行業(yè)文化影響力的突破口在哪里? | DBA課堂

發(fā)布時間:2021-04-25 14:00

人間四月芳菲盡,山寺桃花始盛開。4月中旬,企業(yè)家學(xué)者項目七期班相聚橘子洲頭,又一次體驗思想的蛻變。在第二天的課程中,長江商學(xué)院市場營銷學(xué)教授、社會創(chuàng)新與品牌研究中心主任、EMBA項目學(xué)術(shù)主任、高層管理教育項目學(xué)術(shù)主任朱睿帶來了《從行為科學(xué)視角探討影響力》主題課程;企業(yè)家學(xué)者項目七期班同學(xué)、番茄資本創(chuàng)始人卿永從窄門集團(tuán)的企業(yè)生態(tài)和人才培養(yǎng)方式展開,向師生們分享了所在企業(yè)的投資理念與愿景展望;課程特邀嘉賓——文和友聯(lián)合創(chuàng)始人楊干軍則分享了長沙特色餐飲品牌文和友的發(fā)展歷程,并分析了流量時代打造文化IP的重要商業(yè)意義。一起來聽聽他們的分享。

 

 

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朱睿教授 | 從行為科學(xué)視角探討影響力

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朱睿
 

長江商學(xué)院市場營銷學(xué)教授

社會創(chuàng)新與品牌研究中心主任

EMBA項目學(xué)術(shù)主任

高層管理教育項目學(xué)術(shù)主任

 

 

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研究心理學(xué)的意義

 
心理學(xué)是一個龐大的學(xué)科,包括認(rèn)知心理學(xué)、社會心理學(xué)、臨床心理學(xué)、神經(jīng)心理學(xué)。其中,認(rèn)知心理學(xué)是從人的認(rèn)知角度去理解如何做出決策,如何面對不確定的環(huán)境做出行為規(guī)范。越來越多的神經(jīng)心理學(xué)研究讓人們意識到對自己潛意識的理解的有限性,而人的潛意識又是極其龐大和有影響力的。
 

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從生活入手,初探錨定效應(yīng)

 
朱睿教授舉出了形象的生活實例,說明了人的決策中的錨定效應(yīng)如何作用:一檔美食節(jié)目中,賣煎餅的攤主會詢問顧客“要兩個雞蛋對吧”,這樣的問題設(shè)置,使得消費者的決策受到影響,往往回答“要”的人更多,相較于“要一個雞蛋對吧”或“要不要雞蛋”的詢問,更能獲得較好的收益。
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通過實例,朱睿教授表示,人們大部分的決策都不完全理性,而是受到系統(tǒng)的外界因素影響,企業(yè)對選擇框架的設(shè)計會影響消費者的最終選擇。且可以通過助推的方式,去促使一個更好決策的形成。
 

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傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)學(xué)的“反常”——行為經(jīng)濟(jì)學(xué)的代表理論與應(yīng)用
 
行為經(jīng)濟(jì)學(xué)的“反常”,是相較于傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)學(xué)的理性人假設(shè)而言,這也是其成為近20年以來非常重要的一個學(xué)科的關(guān)鍵因素之一。絕大部分的時候,由于時間、場景、直覺等多種因素的變化和影響,人們做決策的時候不會完全理性,但大部分人的非理性行為是有系統(tǒng)可循且可預(yù)測的,所以使得這個學(xué)科開始引起越來越多的關(guān)注。
 
1979年,美國普林斯頓大學(xué)心理學(xué)教授、兩位諾貝爾獎得主——Daniel Kahneman和Amos Tversky提出了 “前景理論”。該理論認(rèn)為個人基于參考點的不同,會有不同的風(fēng)險態(tài)度。
 
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橫坐標(biāo)代表客觀價值:右邊代表正向的客觀價值,比如個人獲得加薪、投資收益等,體現(xiàn)在原點橫坐標(biāo)的右側(cè)。左側(cè)代表的是負(fù)向的客觀價值,如個人投資損失等,體現(xiàn)在原點橫坐標(biāo)的左側(cè)。
 
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縱坐標(biāo)代表的是心理價值:即人高興和痛苦的程度,上方代表高興的程度,下方代表痛苦的程度。
 
朱睿教授表示,前景理論是行為科學(xué)里面最重要的一個理論,前景理論表明
 
1. 人對于得與失,對失去會更加敏感,等量的損失比等量的獲得,對人們的感覺產(chǎn)生更大的影響;
 
2. 邊際效應(yīng)遞減;
 
3. 人們面臨條件相當(dāng)?shù)墨@得前景時更傾向于確定性盈利,實現(xiàn)風(fēng)險規(guī)避;
 
4. 人在獲得的時候是保守的,喜歡風(fēng)險規(guī)避,人在損失的時候是風(fēng)險偏好的;
 
5. 參照依賴,人們不僅看重財富的絕對量,更看重財富的變化量。
 
在企業(yè)管理中,也可以將前景理論加以應(yīng)用,通過對員工的激勵機(jī)制等措施,實現(xiàn)財富絕對量和相對量的協(xié)調(diào),從而引導(dǎo)其行為,實現(xiàn)企業(yè)利益的擴(kuò)大化。
 

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所有權(quán)依賴癥
 
2017年芝加哥大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授Richard H.Thaler獲得諾貝爾獎,其中一項重要理論貢獻(xiàn)即為所有權(quán)依戀癥,也有人譯作“稟賦效應(yīng)”,是損失規(guī)避的一個很重要的引申,損失規(guī)避指的是人對“失”的敏感要大于人對“得”的敏感。
 
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朱睿教授介紹了兩篇實驗文章,以杜克大學(xué)籃球比賽為背景,第一個實驗中,作者調(diào)查了500位球迷對籃球四強賽的票價接受程度和估值,結(jié)果顯示賣價遠(yuǎn)高于買價;第二個實驗中,同樣的500位球迷,同樣還是問他們這兩個問題——最高的買價和最低的賣價,不同的是操縱六個變量——①實際票價、②比賽重要性、③地點(排隊的位置)、④球迷程度、⑤球隊紀(jì)念品的擁有量、⑥是否在乎金錢,結(jié)論是對買價產(chǎn)生重要影響的是實際的票價和對金錢的態(tài)度。
 
說明當(dāng)人不擁有物品所有權(quán)時,對物品的估價基于物品標(biāo)價和自身財力;而當(dāng)人擁有物品所有權(quán)時,對物品的估價更多受到擁有者喜愛程度的影響。掌握了所有權(quán)依戀的原理和應(yīng)用,就能在激勵機(jī)制上實現(xiàn)進(jìn)一步的優(yōu)化。
 

 

朱睿教授的課程旁征博引,用豐富生動的實例將理論內(nèi)容一次次總結(jié)升華,將看似艱深晦澀的心理學(xué)知識化為企業(yè)不斷提升影響力的有力支點。隨后,卿永同學(xué)和楊干軍則分別從自身企業(yè)經(jīng)歷,分享了對于客戶群體的影響力實踐洞察。

 

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卿永 | 企業(yè)生態(tài)賦能未來

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卿永

企業(yè)家學(xué)者項目七期班

番茄資本創(chuàng)始人

 
卿永同學(xué)以窄門集團(tuán)的組織結(jié)構(gòu)和管理機(jī)制為例,從內(nèi)部和外部兩個角度,講述自身創(chuàng)業(yè)過程中對企業(yè)影響力的思考。
 

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海星型組織:一群無等級結(jié)構(gòu)的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊
 
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卿永表示,他在探索中理想的企業(yè)內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)是海星型企業(yè)家的責(zé)任在于核心價值觀層面上的領(lǐng)導(dǎo),作為發(fā)起者要發(fā)揮引領(lǐng)作用,帶領(lǐng)一群擁有著同樣的精神、同樣的價值觀的人共同奮斗,企業(yè)家應(yīng)當(dāng)作為組織當(dāng)中的一員,每個人基于不同的分工,相互配合進(jìn)行工作。將決策的任務(wù)進(jìn)行下沉和分?jǐn)偅ぐl(fā)企業(yè)員工的創(chuàng)造力和創(chuàng)新潛能,為營造更具生命力的企業(yè)生態(tài)提供助力。
 
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餐飲行業(yè)的提升
 
企業(yè)內(nèi)部使用海星型組織架構(gòu)管理,但基于行業(yè)特質(zhì)的提升要如何做?卿永分析了餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀,他表示,餐飲產(chǎn)業(yè)人群整體學(xué)歷偏低、思維方式相對較傳統(tǒng),但學(xué)習(xí)熱情高;另外,從資本層面看,餐飲產(chǎn)業(yè)成熟度差,普遍缺乏安全感,由于起步階段大多是以個體戶形式起步,規(guī)范納稅意識差,企業(yè)法律結(jié)構(gòu)相對混亂。創(chuàng)新意識方面,傳統(tǒng)餐飲人的創(chuàng)新更多在產(chǎn)品創(chuàng)新層面,對于商業(yè)模式、食品科學(xué)技術(shù)、數(shù)字化建設(shè)、互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用等稍微具有顛覆性的創(chuàng)新相對較少。
 
要如何改變餐飲行業(yè)現(xiàn)狀?卿永認(rèn)為,使用教育、數(shù)據(jù)庫、資本、媒體等手段去影響,其中教育尤為重要
 
 教育
 
創(chuàng)立窄門學(xué)社,中國第一個“餐飲供應(yīng)鏈虛擬大學(xué)”,邀請全球頂尖餐飲公司的數(shù)十年從業(yè)經(jīng)驗的供應(yīng)鏈高管來授課,也邀請食品工業(yè)全球第一的江南大學(xué)食品工業(yè)的教授等成為顧問與授課導(dǎo)師。希望能夠彌補餐飲人的認(rèn)知盲區(qū),如有效的公司治理結(jié)構(gòu)設(shè)計、財稅的合理合法籌劃、供應(yīng)鏈體系化建設(shè)、食品加工科學(xué)的了解、資本市場運行與對于餐飲行業(yè)的意義、連鎖加盟管理體系、戰(zhàn)略與組織管理、危機(jī)與輿情管理。
 
 數(shù)據(jù)、資本
 
窄門的數(shù)據(jù)庫已經(jīng)擁有17萬用戶在使用,覆蓋投資人、餐飲人、供應(yīng)商、加盟商、服務(wù)商等,希望它可以影響大家更持續(xù)、更科學(xué)、更規(guī)范、更有效的經(jīng)營企業(yè),更懂得利用數(shù)據(jù)決策,而非模糊感性決策;更懂得利用工具和方法,而非受限與傳統(tǒng)做法;更懂得利用資本的價值,而非基于恐懼而否定。
 
希望能夠通過科學(xué)的知識、數(shù)據(jù)、更透明的信息和資本,推動中國餐飲產(chǎn)業(yè)的變革,讓中國出現(xiàn)更多世界級的餐飲品牌,讓中國餐飲也可以去參與全球競爭。也希望自己可以打造一個可以推動這一切實現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)生態(tài),成為餐飲產(chǎn)業(yè)帝國背后最重要的力量之一。
 
 媒體
 
另外,卿永認(rèn)為,媒體的影響也是很有效的影響方式,餐飲生態(tài)內(nèi)的加餐視頻、外賣頭條、職業(yè)餐飲網(wǎng)目前都是行業(yè)的頭部媒體。
 

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窄門生態(tài)之間的相互影響
 
行業(yè)提升的背后,其實是依賴著窄門集團(tuán)的架構(gòu),架構(gòu)背后有窄門學(xué)社、窄門咨詢、安加德、餐稅辦等不同職能的組成部分,這些不同的組成部分都遵從同一個奮斗目標(biāo)——打造一個餐飲產(chǎn)業(yè)的生態(tài),其發(fā)展愿景在于用知識和資本推動中國餐飲產(chǎn)業(yè)的變革,這也使得集團(tuán)資源能夠得到更高度的集中,同時將企業(yè)內(nèi)外部影響力進(jìn)行統(tǒng)一
 
卿永表示,通過對外部餐飲企業(yè)的賦能和內(nèi)部員工及社群文化的建設(shè),企業(yè)得以將自身的價值觀和理念不斷推廣。以番茄資本和窄門集團(tuán)為例,企業(yè)文化的建設(shè)對整個餐飲行業(yè)的成長影響更加深化,并有助于推動整個餐飲業(yè)的規(guī)范化進(jìn)程和全球市場的競爭力增強和參與度提高。
 

朱睿教授點評

從行為經(jīng)濟(jì)學(xué)角度分析窄門集團(tuán)的生態(tài)營造可見,窄門學(xué)院的設(shè)計過程實際上運用的是虛擬“所有權(quán)依戀癥”,當(dāng)人尚未享有所有權(quán)的時候,通過協(xié)同合作過程讓人提前享受擁有的感受。根據(jù)前景理論中的“參照依賴”,差異化具有非常重要的意義,想要吸引注意力,僅在絕對值上著手遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,因為人關(guān)注的是變化值,做出差異化的東西才會吸引眼球,打造持續(xù)差異化是品牌成功的很關(guān)鍵的一點。

 

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楊干軍 | 區(qū)域文化IP

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楊干軍

文和友聯(lián)合創(chuàng)始人

 

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文和友的文旅地標(biāo)策略
 
楊干軍作為文和友的聯(lián)合創(chuàng)始人,首先向在場企業(yè)家介紹了文和友的經(jīng)營及發(fā)展策略。他表示,文和友自2010年創(chuàng)立,其重要資源在于其獨特的區(qū)域文化IP,打造獨一無二的城市文化地標(biāo),以城市文和友為例,擴(kuò)大企業(yè)影響力的關(guān)鍵在于發(fā)掘品牌對個人、商戶和城市的價值,把握不同層次的需求和宣傳特點,將城市文和友打造成傳播文化的一個載體,城市夜景地的標(biāo)桿和最有人間煙火味的地方,以及城市世界文化的文旅地標(biāo)。
 

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文和友品牌意識的堅持
 
結(jié)合城市文化,文和友如何做到深入影響力?楊干軍表示,不論是產(chǎn)品還是公司,要把它打造成精神符號一般的存在,品牌意識非常重要,文和友主要從以下三方面去做了努力:
 
 挖掘優(yōu)秀文化IP
 
2014年,公司成立了老長沙飲食文化研究所,主要為品牌增加內(nèi)容和內(nèi)涵。比如自創(chuàng)小龍蝦、文和友的臭豆腐,是當(dāng)年給毛主席做臭豆腐的傳人做的,通過不斷發(fā)掘新的品牌和新的文化內(nèi)容,比如文創(chuàng)產(chǎn)品、拍MV、拍微電影,這些都是構(gòu)成品牌內(nèi)涵的動作,來不斷增添新內(nèi)容,從而打造品牌的專屬性格
 

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 打造合適的載體
 
互聯(lián)網(wǎng)是品牌最重要的載體,基于互聯(lián)網(wǎng)傳播品牌的同時,也在基于互聯(lián)網(wǎng)打造自己的品牌,一邊傳播一邊建設(shè)品牌。隨著近年來流量經(jīng)濟(jì)的興起,迎合時代潮流,打造粉絲經(jīng)濟(jì)模式、明星經(jīng)濟(jì)模式,并加大軟實力的投入,成為企業(yè)擴(kuò)大品牌的影響力的關(guān)鍵舉措
 
以文和友為例,對于品牌意識的堅持,不斷挖掘優(yōu)秀文化、打造合適的載體,企業(yè)得以形成不可復(fù)制的文化標(biāo)簽,并將企業(yè)形象和長沙市井文化的標(biāo)簽牢牢捆綁,發(fā)掘人世間最質(zhì)樸、最能喚起共情的市井文化,利用城市煙火氣,建立文化與商業(yè)價值的進(jìn)一步聯(lián)系。
 
 形成不可磨滅的文化標(biāo)簽
 
希望用戶提到文和友除了想到吃還能夠想到它的文化,所以創(chuàng)新思維也是增強品牌影響力的重要因素,堅持不斷地吸收新潮思想文化,從年輕人的思維模式出發(fā),在文化底蘊的基礎(chǔ)上創(chuàng)建更貼合市場需求和時代變化的商業(yè)模式,文和友才在網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)異軍突起的時代把握了先機(jī)。
 
楊干軍表示,在未來的發(fā)展中,長沙文和友將繼續(xù)堅持打造長沙特色區(qū)域文化IP,在品牌宣傳推廣進(jìn)一步發(fā)展的同時,承擔(dān)更多的社會責(zé)任,打造屬于中國城市的文化品牌,對城市文化標(biāo)簽形成更強的影響力。
 

朱睿教授點評

消費者洞察力是企業(yè)提升視野和影響力所必須具備的因素,站在不同維度和不同群體利益角度的思考也是企業(yè)底層邏輯的重要內(nèi)容,以文和友為例,就有很大的利他基因包含在底層邏輯內(nèi),有共益的價值觀支撐,即不僅要利己還要利他,關(guān)注其他的利益相關(guān)方。同時,品牌的延展性是擴(kuò)大影響力的關(guān)鍵,需要一個概念進(jìn)行支撐,品牌的理念立足要打破既有框架,避免被具體某種屬性束縛。

 

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課程現(xiàn)場
 

通過教授的理論及同學(xué)和嘉賓的實踐經(jīng)驗,本次課程讓企業(yè)家學(xué)者們對中國當(dāng)前的餐飲消費市場特點、消費者行為及企業(yè)的品牌影響力等方面形成了更加深度、全面的認(rèn)識,進(jìn)一步了解了行為經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論知識內(nèi)容及應(yīng)用,對傳統(tǒng)餐飲行業(yè)在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展趨勢下商業(yè)模式的主動革新及其所承擔(dān)的社會責(zé)任有了更清晰的了解。

 

放眼未來,在當(dāng)代經(jīng)濟(jì)社會信息化、數(shù)字化的浪潮之下,傳統(tǒng)行業(yè)的革新既要注重原有的文化底蘊、文化環(huán)境和企業(yè)初心,才能立足時代緊跟潮流。相信課后的企業(yè)實戰(zhàn)中,各位企業(yè)家學(xué)者可以用更具前瞻性和洞察力的眼光,找到創(chuàng)新改革的突破點。

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